معلومة

شجرة الكرز

شجرة الكرز


كان الناس يزرعون الكرز العادي في كل مكان منذ العصور القديمة ، ومن المستحيل أن نعرف على وجه اليقين أين نمت أول شجرة برية ، والتي تم تدجينها لاحقًا. اليوم ، أكثر من عشرين دولة في العالم تنتج الكرز على نطاق اقتصادي كبير. هذه شجرة فريدة لا تستخدم الفاكهة فحسب ، بل تستخدم أيضًا الأوراق واللحاء والخشب.

وصف موجز للمصنع

  • المظهر: شجرة أو شجيرة نفضية من ارتفاع 1.5 إلى 5 أمتار ، تسقط أوراق الشجر في فترة الخريف والشتاء.
  • الفاكهة: عصير حلو وحامض ذو لون أحمر أو أحمر غامق أو أسود ، يحتوي على حجر واحد.
  • الأصل: جنس فرعي من نباتات جنس البرقوق ، عائلة الوردي.
  • مدى الحياة: من خمسة وعشرين إلى ثلاثين عامًا.
  • مقاومة الصقيع: عالية.
  • الري: نبات معتدل ومقاوم للجفاف.
  • التربة: محايدة ومخصبة جيدًا.
  • الموقف من الضوء: نبات محب للضوء.

أزهار الكرز

أزهار الكرز الشائعة
أزهار الكرز في الربيع مشهد جميل. لا عجب أن هذه الشجرة موجودة في الأعمال الأدبية للعديد من الكتاب. كوخ شيفتشينكو الأوكراني في القرية مزين بالضرورة ببستان الكرز. يعلم الجميع عمل أي بي تشيخوف "بستان الكرز". يتم جمع أزهار الكرز البيضاء أو الوردية الصغيرة في أزهار مظلة ، تتفتح في أوائل مايو أو أواخره ، أوائل يونيو ، اعتمادًا على التنوع والمناخ. الزهور المعطرة هي نباتات عسل جيدة. يجمع النحل منها حبوب اللقاح والرحيق.

زهر ساكورا
في اليابان ، إزهار الكرز هو عطلة وطنية يتم الاحتفال بها في المنزل والعمل. يحتفلون في الطبيعة بالقرب من الأشجار العطرة بالزهور الوردية ، وينشرون البطانيات الدافئة على الأرض. تزهر ساكورا في مارس وأوائل أبريل. إنها شجرة زينة ، لكن بعض الأصناف تحمل ثمارًا صغيرة حامضة تشبه الكرز ، والتي يجدها اليابانيون مفيدة جدًا وذات قيمة عالية.

الكرز الشائع ، وهو سلف معظم الأصناف ، مفيد أيضًا وليس له مذاق جيد فحسب ، بل له خصائص علاجية أيضًا.

التركيب الكيميائي لثمار الكرز
هناك أنواع مبكرة ومتوسطة ومتأخرة من الكرز. الأصناف المبكرة تؤتي ثمارها في يونيو ، والأصناف المتوسطة - في يوليو ، والمتأخرة - في نهاية يوليو وأغسطس. تحتوي الثمار على:

  • 7-17٪ سكريات
  • 0.8-2.5٪ أحماض
  • 0.15-0.88٪ العفص
  • مركب فيتامين يتكون من كاروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب وفيتامين ج
  • أيونيسايت
  • الأنثوسيانين
  • البكتين
  • المعادن

توجد السكريات في الفاكهة على شكل جلوكوز وفركتوز. الأحماض العضوية - الستريك والماليك. Ionisite هو منظم التمثيل الغذائي. تقوي الأنثوسيانين جدران الأوعية الدموية والشعيرات الدموية. للفيتامينات تأثير تقوي وتنظيم عام على الجسم كله.

استخدام ثمار الكرز
من لم يتذوق مربى الكرز اللذيذ؟ هذا تحضير تقليدي للكرز ، يتم تحضيره في العديد من البلدان. بالإضافة إلى المربى ، يتم تحضير الكومبوت والعصير والنبيذ وتجفيفه وإضافته كحشوة إلى الزلابية والفطائر. تؤكل ثمار الكرز طازجة. العديد من الأصناف لها مذاق جيد وفوائد صحية بسبب محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى.

هناك أيضا موانع. لا يمكنك تناول الكرز للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة ذات الحموضة العالية. إذا كان هناك ميل إلى الحساسية ، فيجب أيضًا تناول الكرز بحذر ، مثل جميع الفواكه ذات اللون الأحمر.

أوراق الشجر والخشب الكرز
تُستخدم أوراق الكرز ، التي يتم حصادها في الربيع وتجفيفها ، لتخمير شاي الفيتامين. تحتوي على العفص (سيقان الأوراق) وسكر العنب والسكروز والأحماض العضوية والكومارين. تستخدم الأوراق في تمليح وتخليل الخضروات المختلفة.

طقم مطبخ من خشب الكرز
يستخدم خشب الكرز في صناعة الأثاث والأشياء الخشبية المختلفة اليومية. له لون بني غامق لطيف بألوان مختلفة ويسهل معالجته. تحظى بتقدير كبير من قبل كل من المستهلكين والحرفيين.

زراعة وترك

لا يحب الكرز تشبع نظام الجذر بالمياه بسبب المياه الجوفية القريبة من السطح. ينمو بشكل سيء في الظل. تُزرع الشجرة في أبريل أو سبتمبر في تربة محايدة ومخصبة وليست رطبة جدًا ، في مكان جيد الإضاءة ومحمي من الرياح.

مخطط زراعة شتلات الكرز والتحضير لفصل الشتاء
إذا تم شراء شتلة في أواخر الخريف ، يتم حفرها في الأرض بزاوية 45 درجة وتغطيتها بأغصان التنوب في الأعلى ، مع الإبر إلى الخارج ، بحيث لا تتجمد الشتلات في الشتاء ولا تتلف بسبب الفئران. تبدأ معظم أصناف الكرز في أن تؤتي ثمارها في السنة الثالثة أو الرابعة بعد الزراعة. تحتاج الشجرة الصغيرة إلى رعاية جيدة ، والتي تتمثل في تخفيف التربة في الدائرة القريبة من الجذع ، واستخدام الأسمدة المعدنية ، والري المنتظم ، وتقليم الأغصان والعلاجات الوقائية ضد الأمراض بمحلول بوردو السائل وكلوريد النحاس.

أصناف الكرز

يوجد عدد كبير (حوالي 150) صنف من الكرز ، تختلف في وزن الثمرة ومذاقها ، محصول الشجرة ، مقاومة الأمراض ، مقاومة الصقيع وتوقيت الإزهار والإثمار. ضع في اعتبارك ثلاثة أنواع شائعة في روسيا.

متنوعة "Shokoladnitsa"
صنف خصب ذاتيًا وعالي الغلة ، تم تربيته في روسيا عام 1996. يصل ارتفاع الشجرة إلى مترين ونصف المتر. يبلغ النمو السنوي سبعين سنتيمترا في الارتفاع. الثمار بورجوندي غامق ، أسود تقريبًا ، تزن ثلاثة جرامات ونصف. طعم التوت حلو وحامض. تزهر في أوائل مايو. تنضج الثمار في منتصف يوليو. في الطهي ، يتم استخدامه على نطاق واسع لصنع المعلبات والمربى والتوت المجفف والكومبوت. هذا التنوع يتحمل الصقيع والجفاف.

مجموعة متنوعة "فلاديميرسكايا"
تعتبر رمزا لمدينة فلاديمير حيث تمت زراعتها منذ القرن السادس عشر. إنها شجرة تتكون من عدة جذوع ، ارتفاعها من ثلاثة إلى خمسة أمتار. كمية المحصول تعتمد على المنطقة المتنامية.

يمكن حصاد ما يصل إلى عشرين كيلوغرامًا من التوت من كل شجرة. الصنف خصب ذاتيًا. من أجل ثبات الفاكهة ، هناك حاجة إلى صنف كرز الملقح ينمو في الحي ، ويزهر في نفس الوقت مثل الصنف الذي يعاني من العقم الذاتي. حجم الثمرة صغير أو أكبر ، لونها أحمر غامق. الطعم حلو وحامض ، لطيف للغاية. يستخدم التوت في صنع المعلبات والمربيات ، وتجفيفها وتجميدها. شروط الزراعة والرعاية هي نفسها بالنسبة لمعظم الأصناف.

متنوعة "شبانكا"
تم تربيتها في أوكرانيا عن طريق الاختيار الشعبي ، مزيج من الكرز والكرز الحلو. شجرة طويلة ذات تاج مدور ، ذاتية التخصيب. الإثمار وفير ، من شجرة بالغة ، تبدأ في أن تؤتي ثمارها في السنة السادسة أو السابعة من العمر ، يتم حصاد ما يصل إلى 45 كجم من الكرز بانتظام. الثمار الحمراء لها لب مصفر عديم اللون مع طعم حلو وحامض. وزن الفاكهة حوالي 5 جرام. بالإضافة إلى المستحضرات التقليدية من الكرز من هذا الصنف ، يتم الحصول على نبيذ جيد الجودة.

لا تختلف رعاية الأشجار وغرسها عن الأصناف الأخرى. الصنف يتحمل الصقيع الشديد جيدًا ، ويؤتي ثماره بشكل أفضل مع الري المنتظم واستخدام الأسمدة المعدنية ، وكذلك اتخاذ تدابير وقائية ضد الأمراض المختلفة.


يبدأ الكرز في أن يؤتي ثماره بعد أربع سنوات من الزراعة. قبل غرسها ، احفر حفرة لتناسب نظام جذر الشتلات. بعد ذلك يتم وضع السماد الذي يشمل النيتروجين والسماد والفوسفات. لمدة أربع سنوات ، يتم معالجة الكلى بالجير. بعد زراعة الشتلات ، اصنع حفرة ونشارة بالدبال أو الطوب الصغير أو نشارة الخشب. بفضل هذا ، يتم الاحتفاظ بالرطوبة ، ولا تجف التربة أو تتشقق. لمنع الشجرة من الجفاف ، تسقى بكثرة ، خاصة في الأيام الجافة. قبل الزراعة ، يتم فحص جذور الشتلات بعناية حتى لا تتضرر. إذا كان هناك أي منها ، يتم إزالتها بعناية.


التاريخ [تحرير | تحرير الكود]

مدخل تحت عام 1473 في Pskov Chronicle: "... وقاموا بزرع سياج حجري وزرعوا أشجار تفاح في حديقة."

من بيان مالك الأرض. إليتسين من منطقة زارايسك التابعة لمحافظة ريازان في عام 1784 ، يمكنك معرفة أنه في البيوت الزجاجية نمت: الخوخ ، المشمش ، اللوز ، العنب ، البرتقال ، إكليل الجبل ، الغار [1].

حالة من الفن [تحرير | تحرير الكود]

وفقًا لأمر وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بتاريخ 19 أغسطس 2016 رقم 614 "بشأن الموافقة على التوصيات بشأن المعايير العقلانية لاستهلاك المنتجات الغذائية التي تلبي المتطلبات الحديثة لنظام غذائي صحي" يحتاج كل شخص إلى 100 كجم من الفاكهة الطازجة سنويًا ، بما في ذلك: العنب - 6 كجم ، والحمضيات - 6 ، والفواكه ذات النواة - 8 ، والتوت - 7 ، والتفاح - 50 ، والكمثرى - 8 ، والفواكه الأخرى - 5 ، والفواكه المجففة من الفواكه الطازجة - 10 كجم ومع ذلك ، بلغ نصيب الفرد من الاستهلاك الفعلي للفواكه الطازجة في عام 2017 59 كجم ، وأكثر من نصف هذه الكمية من منتجات الفاكهة والتوت المستوردة. لتقليل الاعتماد على الاستيراد على منتجات الفاكهة والتوت ، تتضمن وزارة الزراعة الروسية في الإصدار الجديد من عقيدة الأمن الغذائي للاتحاد الروسي الفواكه والتوت ، حيث يتم تحديد قيمة العتبة عند مستوى 70٪ ( حصة الفاكهة والتوت المنتجة محليًا من حجم استهلاكها المحلي) [2]

تعتبر البستنة في الوقت الحاضر واحدة من أهم فروع المجمع الصناعي الزراعي للاقتصاد الروسي ، ومنتجاتها الرئيسية (الفواكه والتوت ومنتجاتها المصنعة). نطاق معدلات الاستهلاك الرشيد الموصى بها من قبل خبراء التغذية هو 90-100 كجم للفرد في السنة. يبلغ متوسط ​​الاستهلاك الفعلي لمنتجات الفاكهة والتوت في روسيا حوالي 53 كجم للفرد ، بينما يصل هذا الرقم في البلدان المتقدمة اقتصاديًا إلى 120-180 كجم. عجز المنتجات البستانية (85٪) تضطر روسيا للتعويض عن طريق الواردات ، حيث تحتل المرتبة السادسة في العالم من حيث استيراد الفاكهة من الخارج.

وفقًا لدائرة الإحصاءات الحكومية الفيدرالية ووزارة الزراعة ، هناك اتجاه تنازلي مطرد في المنطقة المزروعة بمحاصيل الفاكهة والتوت ، والتي انخفضت في 2006-2010 مقارنة بعام 2001-2005 بنسبة 20٪. تتركز مناطق الإنتاج الرئيسية لمزارع الفاكهة والتوت في المقاطعات الفيدرالية الوسطى والجنوبية وفولغا - 32.5 و 17.2 و 17.3 ٪ على التوالي. تزرع هنا أكثر من 70 ٪ من الفواكه والتوت في روسيا ، وهو ما يفسره الخصائص المناخية والاستهلاكية لهذه المناطق. في هيكل المزارع المعمرة في المزارع من جميع فئات الملكية ، تحتل شجرة التفاح المركز المهيمن. بالنسبة لمحاصيل الفاكهة ذات النواة الحجرية ، يظل الكرز هو الرائد ، بينما تسود الفراولة بين محاصيل التوت. تمثل المنظمات الزراعية الكبيرة 28٪ من الأراضي المخصصة للبستنة. المنتجون الرئيسيون لمنتجات الفاكهة والتوت هم من المنازل - أكثر من 60 ٪ من المساحة ، في حين أن كفاءة الإنتاج فيها أقل مقارنة بأشكال الإدارة الأخرى.

في المؤسسات الزراعية ، تسود محاصيل التفاح - 79.4 ٪ ، حصة الفاكهة ذات النواة 10.8 ، محاصيل التوت - 8.6 ٪. في المزارع ، تمثل محاصيل التفاح 61.9٪ ، الفاكهة ذات النواة - 19.0 ، التوت - 8.0٪. في المنازل ، تبلغ حصة محاصيل بوم 35.7٪ ، الفاكهة ذات النواة - 30.6 ، التوت - 32.2٪.

بلغ إجمالي محاصيل الفاكهة والتوت في الاتحاد الروسي في عام 2010 21.5 مليون سنت ، وبلغ متوسط ​​الغلة في البستنة 49.2 سنت / هكتار [3] [4] [5].

في عام 2018 ، بلغ إجمالي محصول الفاكهة والتوت في المزارع من جميع فئات الاتحاد الروسي 3337 ألف طن ، وبلغ متوسط ​​محصول الفاكهة والتوت 96.0 ج / هكتار (محاصيل الفاكهة ذات النواة 615.6 ألف طن ، المحصول - 60.8 ج / هكتار ، ثمار محاصيل الجوز 20 ألف طن ، ثمار محاصيل الحمضيات - 80 طنًا). بلغت مساحة مزارع الفاكهة والتوت 465.8 ألف هكتار (بعمر الإثمار 364.4 ألف هكتار) ، منها 101.3 ألف هكتار. مجموع الثمار في المزارع بجميع الأصناف 701.77 ألف طن ، العائد 75.5 سنتم / هكتار. في فئة التوت في الحدائق ، يسود الكشمش ، ثم - بترتيب تنازلي: الفراولة والتوت ، في المجموع ، تمثل هذه الأنواع الثلاثة 92-94 ٪.


شجرة الكرز في البستنة: زراعة ورعاية أنواع مختلفة من الكرز

كلنا نحب أن نتغذى على الكرز. الكرز شجرة جميلة غالبًا ما تزين الحدائق والبساتين في أوكرانيا. إنه جيد دائمًا: عندما يزهر في الربيع وعندما يثمر في الصيف. الشعراء اليابانيون المستوحون من الكرز ، والشعراء الروس في العصر الفضي ، وبستان الكرز لتشيخوف هو رمز للثقافة الروسية. كيف تحصل على شجرة الكرز لتترسخ في حديقتك؟

تعتبر شجرة الكرز عملية شراء مفيدة جدًا لحديقتك. صحيح أن هذه الشجرة لا تحب الحرارة الشديدة أو الصقيع. وتحتاج لرعايته. الكرز عمومًا ليس فقط شبيهًا بالأشجار ، ولكنه أيضًا يشبه الأدغال. يمكن أن يصل ارتفاع شجرة الكرز إلى ستة أمتار ، وشجرة الكرز - أربعة أمتار. يبدأ الكرز في الثمار في السنة الثالثة أو الرابعة بعد الزراعة. على الرغم من وجود أوقات تنمو فيها شجرة ضخمة من بذور الكرز التي سقطت عن طريق الخطأ في فراش الزهرة. لكن يجب أن تكون هناك ظروف مواتية لذلك.

إذا كنت لا تعتمد على الصدفة ، فأنت بحاجة للذهاب إلى السوق واختيار الشتلات. من الأفضل شراء شتلات الكرز بتاج جيد التشعب ، بدون أغصان مجمدة وأضرار ميكانيكية على اللحاء. أفضل الشتلات تبلغ من العمر عامين ، على الرغم من بيع العديد من الشتلات ذات العام الواحد. إذا كنت تخطط لوضع حديقة على قطعة أرض مساحتها ستة أفدنة ، يكفي شراء أربعة أو خمسة شتلات كرز. ينمو الكرز بسرعة ، وبعد عامين سترى بستان كرز صغير في قطعة أرضك.

تعتبر أزهار الكرز مشهدًا مذهلاً في فصل الربيع. خاصة إذا كانت الشجرة طويلة. كلها ممتلئة بالورود البيضاء ، يبدو أنها جميلة رائعة ، لا أحد يعرف كيف ، ظهرت في حديقة عادية أو في الشارع. من المستحيل الابتعاد عنها. ثم ، بعد فترة ، تنهار الأزهار ، وبعد ذلك بقليل تظهر كرزات خضراء صغيرة ، تحت أشعة الشمس ، تمتلئ بالعصير وتتحول إلى ثمار حمراء غنية بالعصارة.

كرز حامض وحلو. أقرب الأقارب الكرز الحلو - كرز حلو. كل من الكرز والكرز الحلو لهما خصائص متشابهة. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وتروي العطش ، ويمكن أن تخفف الغثيان والقيء ، وتساعد في علاج النقرس ، وتصلب الشرايين ، والتهاب المفاصل. يساهم الكرز في إنقاص الوزن - يمكنك تناول الكرز والشعور بالشبع (هذا أفضل من تناول الدقيق). لكن يفضل تناول الكرز قبل الوجبات ، ولا ينصح باستخدامه في حالات التهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، والتهاب المثانة ، وزيادة حموضة عصير المعدة. يستخدم الكرز لإعداد أطباق مختلفة (الزلابية ، والمعلبات ، والكومبوت ، إلخ) ، والفواكه الطازجة هي مصدر للفيتامينات

إذا لاحظت وجود خطأ ، فحدد النص المطلوب واضغط على Ctrl + Enter لإعلام المحررين به


التلقيح

ثبت أن الكرز الحلو هو ملقحات جيدة للعديد من أنواع الكرز. هذا يجعل من الممكن الجمع بين زراعة هاتين الشجرتين من أجل زيادة محصول الكرز. تم تربية أصناف خصبة ، من بينها كرز Molodezhnaya - فهي لا تحتاج إلى الملقحات.

من بين جميع الأصناف الموجودة ، لا يوجد ما يمكن أن يكون له الخصائص الإيجابية التي يتمتع بها كرز Molodezhnaya. يسمح لنا وصف الصنف أن نقول أنه يحتوي على عدد من المزايا التي لا جدال فيها: صلابة الشتاء العالية مع طعم الحلوى للفاكهة ، مناعة ضد داء جوز الهند ، فصل التوت الجاف عن الساق ، مقاومة براعم الزهور للمناخ التغييرات. شجرة الفاكهة هذه تحب الشمس والرطوبة المعتدلة.


الكرز الرملي

موطن الكرز الرمل هو أمريكا الشمالية. تمامًا مثل اليابانية ، يتم استخدامه لتزيين الحدائق والمتنزهات. الكرز الرملي هو شجيرة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر فقط.تاجها واسع ، فروع منتشرة ، كثيفة ، ضاربة إلى الحمرة. الأوراق بيضاوية ومستطيلة ومدببة في النهاية. في الصيف يكون لديهم لون أخضر غامق ، وبحلول الخريف يتحولون إلى اللون الأحمر الفاتح ، مما يمنح شجيرة الكرز سحرًا خاصًا. الزهور صغيرة ، يصل قطرها إلى 1.5 سم ، وتتفتح في أواخر الربيع. البتلات بيضاء ، والثمار داكنة ، سوداء تقريبًا.


شاهد الفيديو: معلومات عن شجرة الكرز