جديد

أصناف ساندويتش الطماطم: تقطيع الطماطم جيدًا لتنمو في الحديقة

أصناف ساندويتش الطماطم: تقطيع الطماطم جيدًا لتنمو في الحديقة


بقلم: إيمي جرانت

يحب الجميع تقريبًا الطماطم بطريقة أو بأخرى ، وبالنسبة للأمريكيين غالبًا ما يتم تناولها على برجر أو ساندويتش ممكن. هناك طماطم لجميع أنواع الاستخدامات من تلك التشكيلات المثالية إلى الصلصة والطماطم المثالية للتقطيع. ما هي أفضل الطماطم بالنسبة للبرغر والسندويشات؟ تقطيع الطماطم ... تابع القراءة لمعرفة المزيد.

أنواع الطماطم للبرجر والسندويتشات

كل شخص لديه الطماطم المفضلة لديه ، ولأننا جميعًا لدينا ذوقنا الشخصي ، فإن نوع الطماطم الذي تستخدمه في البرجر هو عملك. ومع ذلك ، يرى معظم الناس أن تقطيع الطماطم إلى شرائح معجون طماطم روما هي أصناف ساندويتش مثالية.

تميل الطماطم المستخدمة للتقطيع إلى أن تكون كبيرة ولحمية ومليئة بالعصارة - ومن الأفضل استخدام نصف رطل من اللحم البقري. نظرًا لأن تقطيع الطماطم كبير الحجم ، فإنها تقطع جيدًا ويمكن أن تغطي كعكة أو شريحة من الخبز بسهولة.

أصناف ساندويتش الطماطم

مرة أخرى ، تم تحديد أفضل الطماطم للتقطيع بواسطة براعم التذوق الخاصة بك ، ولكن تم إدراج الأصناف التالية كمفضلة:

  • برانديواين - من المحتمل أن يكون Brandywine هو المفضل اليدوي ، وهو الطماطم الأصلية الكبيرة من لحم البقر الوردي. كما أنه متوفر باللون الأحمر والأصفر والأسود ، لكن برانديواين الوردي الأصلي هو الأكثر شعبية.
  • رافع الرهن العقاري - أحد الأشياء المفضلة لدي هو Mortgage Lifter ، الذي سمي على اسم مطور هذا الجمال الكبير الذي استخدم أرباح بيع نباتات الطماطم الخاصة به لسداد رهنه العقاري.
  • شيروكي بيربل - شيروكي بيربل هو إرث يعتقد أنه أتى من هنود الشيروكي. هذه الطماطم الكبيرة ذات اللون الأحمر الداكن مع اللون الأرجواني / الأخضر هي مرافقة حلوة للبرغر و BLT.
  • شريحة لحم البقر - Beefsteak هو وضع الاستعداد القديم. إرث مع فاكهة كبيرة مضلعة غنية باللحم والعصير ، وطماطم مثالية للتقطيع والأكل البسيط مع الخبز أو بدونه!
  • كريم أسود - إن Black Krim هو نوع آخر من شرائح الطماطم الموروثة ، أصغر قليلاً من تلك المذكورة أعلاه ، ولكن بنكهة غنية مدخنة / مالحة.
  • حمار وحشي أخضر - لشيء مختلف قليلاً ، جرّب تقطيع Green Zebra ، المسمى بخطوطه الخضراء المضاءة من الخلف بقاعدة صفراء ذهبية. نكهة هذا الإرث منعشة وليست حلوة ، وتغيير لطيف ولون رائع.

ليس كل الطماطم المقطعة يجب أن تكون موروثة. هناك أيضًا بعض أنواع الهجينة التي تصلح بشكل لذيذ مثل طماطم شطيرة. جرّب تقطيع Big Beef أو Steak Sandwich أو RedOctober أو Buck’s County أو Porterhouse على البرجر أو الشطيرة التالية.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


مسرد للمصطلحات

مختارات كل أمريكا (AAS):
تعد All-America Selections أقدم منظمة اختبار مستقلة لأصناف الزهور والأكل في أمريكا الشمالية. يتم الحكم على النباتات في تجارب محايدة ، ويخصص الفائز في AAS أداءً فائقًا في الحديقة.

كاتفيجينغ:
فاكهة مشوهة ، مشوهة ، ناتجة عن التلقيح غير الكامل ، عادة بسبب الطقس البارد.

قرر:
طماطم "بوش" ، أصناف تنمو إلى ارتفاع مضغوط (بشكل عام 3′-4). يحدد التوقف عن النمو عندما توضع الفاكهة على البراعم العلوية. تنضج جميع الطماطم من النبات في نفس الوقت تقريبًا (عادةً خلال فترة من أسبوع إلى أسبوعين). إنها تتطلب قدرًا محدودًا من التخزين المؤقت للدعم وهي مناسبة تمامًا لزراعة الحاويات.

الإرث:
طماطم مُلقحة مفتوحة نمت دون تهجين لمدة 40 عامًا أو أكثر والتي تنمو بذورها "بشكل صحيح للطباعة".

هجين:
طريقة تلقيح خاضعة للرقابة يتم فيها عبور حبوب اللقاح من نوعين أو نوعين مختلفين عن طريق التدخل البشري ، مما ينتج عنه نسل من الجيل الأول من سلالتين أبويتين متباعدتين ومتميزتين ، أي بذرة تنتجها نباتات F1 غير مستقرة وراثيًا ولا يمكن حفظها للاستخدام في السنوات التالية .

غير محدد:
"تسلق" الطماطم التي ستنمو وتنتج الثمار حتى يموت الصقيع. يمكن أن تصل إلى ارتفاعات تصل إلى 12 قدمًا على الرغم من أن 6 أقدام أمر طبيعي. سوف تزدهر الأشياء غير المحددة وتضع ثمارًا جديدة وتنضج الثمار في نفس الوقت طوال الموسم. أنها تتطلب حصة كبيرة من الدعم.

تلقيح مفتوح:
يتم نقل حبوب اللقاح بواسطة آليات طبيعية ، مثل النحل أو الرياح. طالما لم يتم تقاسم حبوب اللقاح بين أصناف مختلفة داخل نفس النوع ، فإن البذور المنتجة ستظل مطابقة للنوع عامًا بعد عام.

مبادرة البذور مفتوحة المصدر (OSSI):

منظمة طورت وتحافظ على آلية يمكن من خلالها لمربي النباتات تحديد أصناف المحاصيل الجديدة التي قاموا بتربيتها كمصدر مفتوح. تم تطوير هذه الآلية كبديل للبذور المحمية ببراءات الاختراع التي تبيعها شركات الزراعة الكبيرة مثل مونسانتو أو دوبونت.

ورق البطاطس (PL):
عادة ما يكون للأوراق أي أو القليل من الانقطاعات لحافة الورقة. في بعض الأحيان يكون هناك عدد قليل من الفصوص أو الشقوق الكبيرة ، ولكن في معظم الأحيان تكون حافة الورقة ناعمة.

روجوز:
غالبًا ما تكون ورقة خضراء متعرجة داكنة اللون.

VFN:
مقاوم للذبول فيرتيسيليوم (V) ، وذبول الفيوزاريوم (F) ، والديدان الخيطية (N).


نصائح لزراعة أفضل طماطم تذوقًا

يمكن أن تلتقط الكثير من الأوراق الكثير من ضوء الشمس ، لذلك يمكن للنبات ذي الأوراق الكثيفة والصحية تحويل المزيد من ضوء الشمس إلى سكريات ومكونات أخرى لذيذة. تحتوي أصناف الإرث على نسبة مئوية أكبر من الأوراق مقارنة بالأنواع الهجينة الجاهزة للسوق ، مما قد يفسر جزئيًا نكهتها. افعل كل ما في وسعك للحفاظ على صحة الأوراق.

أخيرًا ، تذكر أن أكثر الطماطم اللذيذة تبدو وكأنها تأتي من الكرمة وتؤكل طازجة في الحديقة. لينة وناضجة ورائحة ... لا يوجد شيء مثل الطماطم المحلية حقًا.

"ما لديك هو دفء الشمس. الطماطم الباردة لها طعم أقل بكثير. هذه تفوح منها رائحة أيام أشعة الشمس ".

مونتي دون ، الحدائق الفرنسية: حديقة الذواقة (قطف وشم طماطم ناضجة في حديقة مطعم فرنسي)

لمزيد من المعلومات حول الأصناف المذكورة أعلاه وأنواع الطماطم الأخرى ، قم بزيارة قاعدة بيانات روتجرز لأصناف الطماطم.

"لا توجد طماطم" خاطئة "(بخلاف أصناف الفاكهة المشمعة في السوبر ماركت) يجب أن تزرع ما تريد."

دليل "You Bet Your Garden" لزراعة طماطم رائعة ، بقلم مايك ماكغراث.

قد تكون الروابط الصادرة في هذا المنشور عبارة عن روابط تابعة حيث يتلقى هذا الموقع جزءًا من المبيعات دون أي تكلفة إضافية.


شاهد الفيديو: معلومات هامة جدا عن زراعة الطماطمالبندورة: تقليم وتدعيم الطماطم