متفرقات

باذنجان

باذنجان


يتساءل الكثير من البستانيين: ماذا تفعل لجعل الشتلات قوية؟ على الرغم من حقيقة أن زراعة المحاصيل الفردية لها خصائصها الخاصة ، إلا أن هناك قواعد عامة ، وبعد ذلك ، ستحصل على نباتات قوية وصحية. اليوم سوف نخبرك عن هذه القواعد.

يُعتقد أن الباذنجان ثقافة متقلبة للغاية. لكن ليس لديه نزوات خاصة ، على الأقل في الجنوب. لكنه شديد الحرارة ويأكل الكثير من الأسمدة. وعلينا فقط أن نتكيف مع رغباته.

في نهاية شهر مارس ، يجب عليك زيارة الموقع ، والقيام بالتقليم الصحي ، وإعداد الأخاديد لتصريف المياه عندما يذوب الثلج ، ورش الحديقة ضد الآفات ، وزرع الفلفل والباذنجان والطماطم الطويلة على الشتلات ، إذا لم تفعل ذلك في نهاية فبراير

المصابيح الفلورية هي الأنسب لإضاءة الشتلات. بالنسبة لعدد صغير من النباتات ، يمكنك بناء دفيئة وتركيب مصابيح فلورية قصيرة بداخلها. ونحن سوف اقول لك كيف

حتى وقت قريب ، لم يكن أحد يفكر في محاولة زراعة الباذنجان على أرضنا القاسية. ولكن الآن أصناف وهجينة جديدة ، ظهرت تقنيات جديدة ، وأصبحت هذه الفاكهة الغريبة في حدائقنا حقيقة واقعة.

Novofert عبارة عن سماد مركب قابل للذوبان في الماء (نيتروجين - فوسفور - بوتاسيوم) يحتوي على ميزو- (مغنيسيوم ، كالسيوم ، كبريت) وعناصر ضئيلة (نحاس ، حديد ، زنك ، منغنيز) في شكل مخلّب ، بالإضافة إلى البورون والموليبدينوم بالمعادن شكل. 8 (910) 313-80-13

في بلدنا ، يتم تقدير الباذنجان الأرجواني تقليديا ، لكنهم ليسوا ذلك فقط. على سبيل المثال ، في المطبخ الإسباني ، يتم استخدام الباذنجان الأبيض في الغالب ، أما الباذنجان الأخضر فهو شائع جدًا في الصين وتايلاند.

العمر الموصى به لشتلات الفلفل للزراعة في البيوت البلاستيكية هو 60-70 يوم من الإنبات. من الضروري زراعة الشتلات في نهاية شهر مايو. إذا تركت 7-10 أيام من البذر إلى الإنبات ، فمن الواضح أنك بحاجة إلى البذر في النصف الأول من شهر مارس.

الباذنجان نبات معمر ، لكننا نزرعه كحوليات. لها جذور طويلة وجذور عرضية يصل طولها إلى 50 سم ، ويؤدي عدم وجود جذور إضافية إلى التخفيف من التلال بعد الزراعة في الأرض.

في أحد الكتب عن زراعة الخضروات ، قرأت: "... زرع مزارع الخضار نيكيتوك في عام 1938 ، بالقرب من موسكو ، باذنجانًا بلغاريًا. نبت بالبذور ، ثم غطس في أواني الدبال ، ووضعها في دفيئات. في 11 يونيو ، زرع شتلات في الحقل ..."

ينتمي الباذنجان إلى نفس العائلة النباتية من الباذنجان مثل الفلفل الحلو والطماطم والفيزاليس والتبغ والليل والبطاطا. لذلك ، من أجل الوقاية من الأمراض ، لا ينبغي زراعة هذه المحاصيل الواحدة تلو الأخرى.

اليوم ، هناك العديد من الأكياس الملونة من بذور الباذنجان على الرفوف. شخص ما يحتاج إلى أشخاص سابقين ، شخص أكثر مقاومة للتأثيرات الخارجية ، وسيتوقف شخص ما عند الأكثر إنتاجية.

كل شيء يبدأ بزراعة الشتلات. هذه ليست مهمة سهلة تتطلب المعرفة والجهد والوقت. ولكن إذا اتبعت قواعد معينة ، يمكنك الحصول على شتلات الباذنجان الرائعة بنظام جذر متطور.

قطع الأراضي لدينا صغيرة ، ويجب استخدام هذه المنطقة إلى أقصى حد. ولكن لكي يتوفر للنباتات وقت لإرضاءنا بالمنتجات عدة مرات في الموسم ، من الضروري زراعة الشتلات ، مما يقلل من وقت بقاء الثقافة في الحديقة.

تزرع البذور جافة أو مبللة أو نامية ، حسب الحالة. كل طريقة لها مزاياها وعيوبها - على سبيل المثال ، يتم إجراء الزراعة بالبذور الجافة بسرعة ، لكن الشتلات ليست في عجلة من أمرها للظهور في الضوء الأبيض.

ستكون شتلات الباذنجان أفضل إذا نمت بقطع نبات واحد في كل مرة ، بدلاً من نبتتين ، كما هو موصى به للطماطم والفلفل. تكوين التربة لأواني الدبال هو نفسه للبذر في المدرسة.

يعلم الجميع الآن أنه ليس من الصعب زراعة الباذنجان في منطقتنا ، ولكن فقط في الدفيئة والشتلات فقط. بعد كل شيء ، الباذنجان هو ثقافة أكثر حرارة من الطماطم وحتى الفلفل.

الباذنجان شديد الحساسية لجميع أنواع العفن. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحدث المناطق المتعفنة في كل من الجذع (نتيجة لذلك ، قد تتلف النبتة أو حتى يموت النبات بأكمله) ، وعلى الأوراق أو على طوق الجذر.

الباذنجان ثقافة متقلبة نوعًا ما. إنها أكثر دفئًا وحبًا للضوء من الطماطم والفلفل ، وفقط وجود أنواع خاصة وهجينة يجعل من الممكن زراعتها بالكامل في مناخنا.

للأسف ، لسنا سعداء دائمًا بالحصاد. يبدو أن كل شيء تم وفقًا للعلم ، لكن الجزر نما قبيحًا ، ومن الواضح أن البنجر ليس سكرًا ، والخيار قاسي وعديم الطعم وقبيح ، والطماطم لا طعم لها ، والبطاطا تصبح داكنة ، والباذنجان مرير .. . لماذا ؟!

يتم تطهير بذور الصنف المختار والهجين في غضون 20-30 دقيقة. في محلول برمنجنات البوتاسيوم ، إذا لم يتم معالجتها بالفعل. سيكون من الجيد وضعها في كيس من القماش في محلول من أحد الأسمدة المعقدة.

يتفاعل الباذنجان بشكل مؤلم مع أي إهمال. إذا حدث خطأ ما ، فسيتم التخلص من الزهور أو المبيض على الفور. يحبون الطقس الدافئ والمشمس. لكنهم لا يحبون الكثير من الحرارة ، لديهم تأخر في النمو من هذا.

العديد من شجيرات الباذنجان تكفي لعائلة صغيرة. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى بناء مأوى خاص ، يكفي أن يكون لديك مكان في دفيئة مشتركة. يجب أن تزرعهم مجموعتهم الخاصة ، حيث ينشئون مناخهم المحلي.

بعد تجربة سلبية ، قررنا وضع أساس متين وجوانب من حواف الخرسانة للبيت الزجاجي الجديد. نظرًا لسمك الجدران ، اتضح أن عرض كل سرير 50 ​​سم ، وكان هناك أيضًا ممران بعرض 45 سم.

جاء الباذنجان الأحمر إلى الصين من إفريقيا منذ قرون عديدة. كان لديهم أوراق شائكة وثمار غير صالحة للأكل تقريبًا. خلال قرون من الاختيار ، أصبحت هذه الأنواع الفرعية في أيدي الفلاحين الصينيين حصرية حقيقية.

الباذنجان والفلفل والطماطم نباتات محبة للحرارة. في ظروفنا الطبيعية ، لا يمكن الحصول على ثمار هذه النباتات إلا عن طريق الشتلات التي تنمو مسبقًا. أنا أزرعها على حافة النافذة.

الباذنجان ذو الثمار البيضاء له طعم دقيق - تقريبًا بدون مرارة. والحصاد جيد. في السابق ، كانت هذه الأصناف تعتبر زخرفية أكثر من الخضار ، لأنه كان هناك عدد قليل منها. الآن هناك خيار جيد جدا.

كم مرة يجب أن تطعم النباتات؟ كيف نتجنب تراكم النترات؟ إذا كان النبات يفتقر إلى شيء ... كيفية تحسين الحالة المزاجية للنباتات في ظل ظروف غير مواتية

في أواخر التسعينيات ، وبسبب قلة الخبرة ، قمنا بزراعة كمية هائلة من الشتلات. في عام 1997 قمنا بتربية الشتلات: الطماطم - 116 ، الفلفل - 76 ، الباذنجان - 40 كوبًا ، وهذا العام: الطماطم - 45 ، الفلفل - 18 ، الباذنجان - 14 كوبًا. والحصاد أكبر


كيفية التخلص من اللبلاب في البلاد مرة واحدة وإلى الأبد

  1. اغسل الباذنجان وقشره جيدًا ، ثم قطّعه إلى شرائح طويلة يصل طولها إلى 8 سم وسمكها 0.5 سم.
  2. ضعي الباذنجان في مصفاة ورشي الملح. ضعي مصفاة في قدر ، غطيها بصحن وضعي فوقها مكبسًا ، مثل جرة ماء.
  3. بعد ساعة ، اعصر الباذنجان برفق وانقله إلى قدر. أضف الخل والماء. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، أخرجه على الفور من الموقد. صفي الباذنجان واتركيه يبرد.
  4. أضيفي البهارات إلى الخضار: الثوم المفروم ، البقدونس ، النعناع ، الزعتر ، وكذلك الفلفل ، المقطع إلى شرائح كبيرة ، والبصل في نصف حلقات. إذا كنت تعتقد أن الباذنجان جاف جدًا ، أضف إليه بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا.
  5. رتبي الباذنجان في برطمانات معقمة ولفيها.
مصدر الصورة: thespruceeats.com

وصفة الباذنجان المقلي المعلب

  • 2 كيلو باذنجان
  • 500 جرام فلفل حلو
  • 2 كغم من الطماطم
  • 2 قطعة المصابيح الكبيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 100 مل زيت نباتي
  • ملح للتذوق
  • بالإضافة إلى ذلك - زيت نباتي للقلي

  1. اغسل الباذنجان ثم قطّعه إلى مكعبات أو شرائح كبيرة. يمكنك تنظيفها مسبقًا إذا كنت ترغب في ذلك.
  2. صب كمية وفيرة من الزيت في المقلاة واقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. في قدر آخر ثقيل القاع ، يُمزج الفلفل والبصل ويُغطّى بالزيت ويُقلى حتى ينضج. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُحرّك باستمرار.
  4. أضيفي الطماطم المبشورة واطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى بعد الغليان.
  5. يُضاف الباذنجان المقلي ويُمزج جيداً ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. عقم البرطمانات وضع الباذنجان فيها ولفها تحت الأغطية.
مصدر الصورة: turkishstylecooking.com

مخلل باذنجان مع خضروات

  • 1 كيلو باذنجان
  • 1 كجم من أي فطر (يمكنك محار الفطر أو الفطر)
  • 1 كغ كوسة
  • 0.5 كجم من البصل
  • 1 كيلو فلفل رومي بألوان مختلفة
  • 1 لتر خل
  • 1 لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 فلفل حار

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل التالية: أغصان الزعتر الطازج وإكليل الجبل والمريمية والنعناع وورق الغار والأوريغانو المجفف.

  1. اغسل جميع الخضروات جيدًا ، ثم قشر وأزل البذور إذا لزم الأمر. قطعها كما تريد (مكعبات ، ماصات ، دوائر ، نصف حلقات ، أو اتركها كاملة).
  2. نضع جميع الخضار في قدر عميق ونغطيها بالتتبيلة الساخنة ، أي الماء المغلي والخل.
  3. يتبل حسب الذوق ويتبل بالملح. تخلط جيدا.
  4. ضع القدر على النار واتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
  5. رتب الخضار في برطمانات ساخنة ومعقمة ولفها تحت الأغطية.
مصدر الصورة: food.fnr.sndimg.com

حان الوقت الآن للتفكير في الحلوى! 5 طرق لتحويل PLUMS إلى علاج شتوي!


شتلات الباذنجان: تنمو في المنزل

مرحبا يا اصدقاء. شتلات الباذنجان وتنمو في المنزل على جدول الأعمال اليوم. الأمر مهم وضروري وممتع.

سنتطرق اليوم إلى مواضيع مثل وقت زراعة الشتلات ، والطرق الشائعة لزراعة البذور ، وكذلك العناية بالشتلات قبل زراعتها في الأرض. سوف نوصي أيضًا بأصناف الباذنجان.

من البذرة إلى الشتلات الجاهزة للزراعة ، سنمضي معك في هذا المسار من أجل الحصول على نباتات جميلة وصحية عند المخرج ولكي نكون سعداء بالحصاد في الموسم القادم.


باذنجان

الباذنجان نبات متطلب إلى حد ما وغالبًا ما يخضع لأمراض مختلفة. إذا لاحظت إزهارًا أبيض على أوراق الباذنجان ، فهذا يعني أن نباتاتك قد تأثرت بالفعل وتحتاج إلى اتخاذ إجراءات فورية. لماذا…

اليوم ، يزرع الكثير من الباذنجان في مواقعهم ، خاصة في المناطق الجنوبية من بلدنا ، وكان على كل منهم تقريبًا مواجهة صعوبات في عملية المغادرة. الباذنجان بعيد ...

إذا كنت قد اتخذت بالفعل قرارًا بزراعة شتلات الباذنجان بنفسك ، فعليك مراعاة النقاط المهمة التالية في هذا الشأن. قبل الخوض في هذا أو ذاك ...

ظهر الباذنجان ، وهو قريب من البطاطس والطماطم ، في روسيا في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، واكتسب بقوة لقب "الخضروات الشعبية". يستخدم الباذنجان على نطاق واسع في الطبخ في العديد من دول العالم. يربى الباذنجان في ...


باذنجان محشي. وصفة موثوقة!

الباذنجان - 10 قطع.
الفلفل - 3 قطع.
جزر - 2 قطعة.
ثوم - 3 رؤوس
بقدونس - 1 حفنة

للتتبيلة:
ملح - 2.5 ملعقة كبيرة.
سكر - 2.5 ملاعق كبيرة
خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
بازلاء البهارات - 10 قطع.
أوراق الغار - 3 قطع.

صر الجزر. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. مرر الثوم من خلال مكبس. يقطع البقدونس. امزج جميع المكونات المحضرة جيدًا واتركها لمدة 1.5 ساعة. اسلقي الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريًا ، اعصره جيدًا تحت الضغط ، اقطع نصفين بالطول ، املأ كل باذنجان بالحشوة وضع الباذنجان الجاهز في برطمانات بإحكام. تحضير ماء مالح ساخن. يُسكب الباذنجان مع ماء مالح ، يُلف ، يُقلب ، يُلف ، يُترك ليبرد تمامًا. سيكون الباذنجان جاهزًا خلال شهر واحد.


المشاكل الشائعة عند زراعة الباذنجان

يشير أي تفاعل غير قياسي للنبات إما إلى نقص العناصر الغذائية ، أو أنه لا يحب ظروف النمو أو نزوات الطقس أو الإجراءات الزراعية الفردية. دعونا ننظر في المشاكل الرئيسية.

الزهور تتساقط ، لا تتشكل المبايض

ربما يكون هنالك عده اسباب:
  • التسميد المفرط بالنيتروجين بعد زراعة الشتلات (قبل ظهور الثمرة الأولى) ،
  • سقي بالماء البارد ،
  • الرطوبة الزائدة في الدفيئة فوق 80٪ ،
  • تغيير حاد في درجات الحرارة ليلا ونهارا (يجب تسخين الصوبات في الليل) ،
  • نوبة برد طويلة أو أمطار طويلة (في هذه الحالة ، تحتاج إلى تغذية الأوراق بنترات الكالسيوم - 0.5 ملاعق كبيرة لكل 10 لترات من الماء) ،
  • تجفيف التربة (تحتاج إلى الماء) ،
  • نباتات ضعيفة (رش "Epin-Extra" أو "Novosil" في المساء ، "Healthy Garden" - مباشرة بعد زراعة الشتلات).


عندما تجف التربة ، يسقط الباذنجان الأزهار - تحتاج إلى الماء

علامات الجوع

بالدرجة الأولى انتبه للأوراق... يمكن لتغييراتهم الخارجية أن تشير إلى المشاكل التالية.

  • يتم توجيه أوراق الباذنجان بزاوية حادة على الساق لأعلى - نقص الفوسفور.
  • يتم لف صفائح الأوراق لأعلى في قارب ، ثم يظهر حد بني عند الحواف - هكذا يتجلى تجويع البوتاس.
  • يترك سطع - تجويع النيتروجين.
  • أوراق الرخام الخضراء - تجويع المغنيسيوم.
  • أوراق فسيفساء صفراء وخضراء - إما نقص في العناصر النزرة ، أو مرض فيروسي من فسيفساء التبغ. في هذه الحالة ، تحتاج أولاً إلى تغذية الأوراق بمحلول من العناصر النزرة (على سبيل المثال ، "Uniflor Micro" - ملعقتان صغيرتان لكل 10 لترات من الماء) ، وإذا لم يتغير الوضع بعد أسبوع ، فيجب على النبات يتم إزالتها وحرقها.


تجويع الباذنجان البوتاسيوم

قد يتطلب الباذنجان اهتمامًا أكبر بقليل من المزارع أكثر من الطماطم والفلفل على سبيل المثال ، لكن الأمر يستحق ذلك! بعد كل شيء ، الخضروات الخاصة بك هي دائما ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها. من كتاب غالينا كيزيما "حديقة. أسرار الحصاد السهل "، والتي يمكنك شراؤها من المتجر الإلكتروني الرسمي للناشر ، سوف تكتشف أيضًا:

  • كيفية تبسيط رعاية محاصيل الحدائق الرئيسية ،
  • لماذا تحتاج إلى زرع الجزر بالبصل وما هي الأحياء الأخرى في الأسرة التي ستنجح ،
  • كيف ينمو العنب في الممر الأوسط وفي الشمال ،
  • ما هي النباتات المناسبة لحديقة زهور "كسولة بشكل معقول" ،
  • وأكثر بكثير.

على موقعنا لديك الفرصة للتعرف على فصول أخرى من كتب هذا المؤلف الشهير. اقرأ المنشورات التالية:
  • كيف تزرع الفلفل - نصيحة غالينا كيزيما
  • في أي حاوية لزرع الفلفل للشتلات ولماذا لا يمكن استخدام أواني الخث
  • شتلات الطماطم في الحفاضات حسب طريقة جالينا كيزيما
  • طريقة سهلة لزراعة الطماطم دون بذل مجهود أو تكلفة إضافية
  • سيقان مقرمشة وجذور غنية: تعلم زراعة الكرفس في الريف
  • كيف تنمو الكراث من الشتلات: أسرار من غالينا كيزيما
  • الشتاء والربيع: نزرع الثوم كما تنصح غالينا كيزيما
  • زراعة البطاطس بطريقة جديدة - نصيحة من G. Kizima


شاهد الفيديو: #بادنجانصحي#طبخ طريقة رهيبة لتحضير البادنجان من اليوم غتولي معتمدة عندكم أحسن من المقلي في الزيت